Pengertian, Struktur, Sifat-Sifat, Prosedur Dan Cara Kerja, Tata Nama Serta Jenis-Jenis Enzim

Berikut akan dijabarkan bahan wacana enzim, pengertian enzim, definisi enzim, struktur enzim, jelaskan struktur enzim, sifat enzim, sifat sifat enzim, cara kerja enzim, prosedur kerja enzim, kerja enzim, penamaan enzim, tata nama enzim, Jenis enzim, jenis jenis enzim.

Pengertian Enzim

Enzim ialah protein pengkatalis. Katalis yakni biro kimiawi yang mempercepat laju reaksi tanpa mengubah struktur enzim itu sendiri. Tanpa adanya enzim, reaksi kimia pada jalur metabolisme akan terhenti.

Struktur Enzim

Enzim mempunyai sisi aktif, yakni pecahan atau daerah pada enzim yang berfungsi sebagai daerah menempelnya substrat.

Kerja enzim sangat spesifik alasannya sisi aktif dari enzim sangat selektif terhadap bentuk kimia dari substrat yang akan dikatalisis.

Ikatan yang terbentuk antara enzim dengan substrat bersifat lemah sehingga reaksi sanggup berlangsung bolak-balik. Substrat melekat pada sisi aktif enzim dan akan menghasilkan produk baru. Perhatikan Gambar diberikut ini.

Berikut akan dijabarkan bahan wacana enzim Pengertian, Struktur, Sifat-Sifat, Mekanisme dan Teknik Kerja, Tata Nama serta Jenis-Jenis Enzim

Substrat melekat pada sisi aktif enzim dan menghasilkan produk baru

Tubuh enzim terdiri atas beberapa bagian. Bagian utama enzim berupa protein yang disebut apoenzim.

Bagian lainnya yakni pecahan yang tersusun atas bahan anorganik, ibarat senyawa logam yang disebut gugus prostetik.

Beberapa enzim memerlukan molekul yang memmenolong kerja enzim menguatkan ikatan dengan substrat, yakni kofaktor. Banyak molekul logam anorganik yang berfungsi sebagai kofaktor, ibarat ion logam Fe2+, Cu2+, dan Mg2+.

Beberapa komponen kimia enzim yang tersusun atas molekul organik nonprotein disebut koenzim. Koenzim membawa atom fungsional saat enzim bereaksi.

misal koenzim yang berada pada pecahan gugus prostetik enzim yakni koenzim A, yang membawa sumber karbon saat memecah piruvat dan asam lemak. Ikatan antara apoenzim dan kofaktor disebut holoenzim.

Sifat Enzim

Enzim bekerja dengan cara menurunkan energi aktivasi sehingga energi awal minimun untuk sebuah reaksi sanggup diperkecil. Untuk memahaminya, perhatikanlah Gambar diberikut.

Enzim bekerja dengan cara
menurunkan energi aktivasi

Enzim bukanlah penambah energi awal dalam bereaksinya substrat, tetapi spesialuntuk sebagai pengikat sementara sehingga reaksi sanggup berlangsung pada keadaan di bawah energi aktivasinya.

Hal ini mengakibatkan reaksi akan berjalan lebih cepat. Enzim ialah protein yang sanggup terdenaturasi (struktur dan sifatnya berubah) oleh suhu, pH, atau logam berat. Empat sifat umum enzim sebagai diberikut.

Enzim bukanlah penyebab reaksi, namun enzim spesialuntuk mempercepat reaksi. Tanpa adanya enzim, suatu reaksi tetap sanggup terjadi. Akan tetapi, diharapkan energi yang besar dan berlangsung sangat lambat.
Enzim tidak berubah secara permguan atau habis bereaksi. Enzim yang sama sanggup dipakai berulang-ulang.
Enzim yang sama sanggup dipakai untuk reaksi kebalikannya. Suatu enzim sanggup mengubah substrat A menjadi molekul B dan C. Enzim yang sama sanggup bekerja sebaliknya membentuk substrat A dari molekul B dan C.
Setiap jenis enzim spesialuntuk bekerja pada zat tertentu saja.

Teknik Kerja Enzim

Terdapat dua teori yang mengambarkan cara kerja enzim, yakni teori lock and key dan teori induced fit. Teori lock and key menganalogikan prosedur kerja enzim ibarat kunci dengan anak kunci.

Substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim. Jadi, sisi aktif enzim seakan-akan kunci dan substrat yakni anak kunci.

Adapun teori induced fit mengemukakan bahwa setiap molekul substrat mempunyai permukaan yang hampir pas dengan permukaan sisi aktif enzim.

Jika substrat masuk ke dalam sisi aktif enzim, akan terbentuk kompleks enzim substrat yang pas (Keeton and Gould, 1986: 79). Perhatikan gambar diberikut.

(a) Teori lock and key (b) Teori induced fit

Penamaan Enzim

Penamaan enzim umumnya diubahsuaikan dengan substrat yang diuraikan, kemudian dibubuhi akhiran ase. Sebagai contoh, enzim amilase menguraikan amilum menjadi maltosa di mulut. Enzim lipase bekerja menguraikan lipid (lemak) menjadi asam lemak.